鮭のみそかす鍋・レシピ集-北海道かに販売かに通販/松岡商店

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鮭のみそかす鍋

（4人分）

甘塩鮭(熱湯をかける)・・・4切れ

ジャガイモ(皮をむき1.5cm厚さに切り水にさらす)・・・2個

大根(1.5cm厚さのいちょう切り)・・・1/4本

ニンジン(大根と同様に切る)・・・2/3本

ゴボウ(斜め切り)・・・1本

長ネギ(細いもの・ぶつ切り)・・・2本

ミツバ・・・適量

結びしらたき・・・1袋

昆布・・・7×8cm

酒かす・・・120g

みそ(中辛)・・・30～40g

七味唐辛子(好みで)・・・適量

鍋に八分目の水を入れ、昆布を浸します。

大根、ニンジン、ゴボウ、しらたきはそれぞれ下ゆでします。

(1)を火にかけ、(2)を入れて煮る。火が通ったらジャガイモ、鮭の順で加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

すり鉢で酒かす、(3)の煮汁をすり混ぜます。みそを加えて混ぜ、(3)に流し入れ、長ネギとミツバを加えます。好みで七味唐辛子を振ってください。