鮭のムニエルみそだれかけ・レシピ集-北海道かに販売かに通販/松岡商店

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鮭のムニエルみそだれかけ

　

（4人分）

生鮭・・・8～10切れ

エノキダケ・・・1束

大葉・・・1束

かいわれ大根・・・1束

(A)赤みそ・・・大さじ5

(A)みりん・・・大さじ3

(A)砂糖・・・大さじ3

(A)水・・・カップ3/4

サラダ油・・・適量

小麦粉・・・適量

1

　

2

　

3

　

　

　

鮭は塩、コショウをして下味をつけ、水気をふき取って小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を流れるくらい入れて温め、鮭の両面をこんがり焼きます。

エノキダケは根を取って2つに切り、サラダ油でさっと炒めて塩、コショウで調味しておきます。

4

　

5

　

6

　

　

　

小鍋に(A)を入れ、火を通しながら練ってみそだれを作ります。

器に(2)を並べ、切り身の間に大葉、(3)のかいわれ大根を順に挟めます。

最後に(4)を切り身の間から少し出るくらいに狭め、残りのみそだれは別の器に入れて添えます。

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