ほたての炊き込みごはん・レシピ集-北海道かに販売かに通販/松岡商店

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ほたての炊き込みごはん

（4人分）

ほたて貝柱・・・4個

ゴボウ・・・1/3本

ニンジン・・・1/4本

生シイタケ・・・3枚

タケノコ・・・80g

絹さや・・・適宜

米・・・3カップ

サラダ油・・・適量

酒・・・適量

調味料・・・適量

ホタテ貝は黒いウロの部分を取り除き、柱はほぐし、ヒモは一口大に切ります。

ゴボウはささがきにして水にさらします。

生シイタケは細切り、ニンジンは3センチの千切り、タケノコは薄切りにします。

米はとぎ水に30分程つけ、水気を切ります。

(2)と(3)を油で炒め、しんなりしたら水3カップを加えます。(1)を入れ、しばらく煮込み、みりん、醤油、砂糖、酒、調味料で味を調えます。

煮汁が冷めたら、具をのせ、蒸らしてからまぜ合わせ、細く切った絹さやを添えます。